解析品控是什么意思（品控是等于质量吗）

谷马号 • 2023年3月27日 • 产品运营 • 阅读 103

品控是企业要实现“高质量发展”必须做好的基本事项。但当谈及“品控”相关话题时，大多数企业（特别是食品企业）都会选择低调甚至沉默。

企业“低调品控”，这是一个普遍现象，需要企业自身能够正视这个问题。此外，高质量发展的时代必将是“品控透明”的时代，需要企业确实转变思想，迎接机遇和挑战。

解析品控是什么意思（品控是等于质量吗）

低调“品控”背后的原因

企业一般不愿意对外披露有关于品控的信息。“企业品控”犹如“个人隐私”一般，讳莫如深。追问一个企业的“品控”，就像拷问一个人的良心和道德一样，严肃，但容易招人反感。

品控做得好的企业选择低调，一般出于两种心态，一是“做好品控”是企业应当恪守的本分，没必要特意宣扬”。二是在品控上“任何时候都可能有疏忽”，担心高调会因为品控上的疏忽而被打脸。

品控方面做的一般的企业就更不愿意被追问“品控”的事情，“品控”方面出问题那大概率会是“坏事传千里”，对企业品牌的伤害极大。企业非常清楚，要做好“品控”，就一定得加大品控管理方面的投入，场所和设备要升级，作业规范要提升，信息系统要升级，管理制度要变革，哪一项都是成本。所以涉及品控，是关起门来重视，但对外一定是要“低调”，采取“大事化小、小事化了”的应对策略。

“品控透明时代” 即将来临

随着老百姓生活水平的提高和消费升级，随着产业互联网化和数字经济变革的不断深入，随着国家对“食品安全现代化治理”进程的推进，“品控透明”将成为主流。

在消费升级的趋势下，消费者需要“可以感知的好品质”和“看得见的严格品控”。以到饭馆吃饭为例，消费者不仅对菜肴的“色香味”在意，对食材品质和食材加工过程的品控也很在意，如果米饭中吃出砂砾、菜叶中有虫子、汤里发现头发丝等等，那一定是一场严重的公关危机。在消费升级的趋势下，消费者对产品的特性、特色、高端属性也越来越在意。企业怎么才能让消费感知和信任产品的高端特色属性，办法就是严格品控，并且通过信息公开透明让消费者能够感知到。

解析品控是什么意思（品控是等于质量吗）

从企业品牌宣传的需要来讲，企业自身也希望通过“严格品控、质量追溯”来获得消费者的认可和信任，但苦于没有可行的工具和手段将品控和质量追溯信息呈现给消费者。随着产业互联网化和数字经济变革的深入，随着企业自身数字化转型的深入，基于全链条数字化的可视、可控、可追溯，并让消费者感知到，在技术层面上已不再是瓶颈。

（易流科技子品牌11AN，专注食品安全数智化）

在企业数字化转型方面，目前已经有部分头部企业实现了产品防伪追溯，运单追溯（例如快递运单），订单追溯（从客户下单到客户签收的全过程可视）。那么接下来，会基于产品供应链全链条的数字化，实现企业品控和产品质量方面的追溯，实现让消费者感知到的“严格品控”。

从政府监管层面来看，“互联网+监管”，全链条的“食品安全追溯”是大趋势。

《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确指出，到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化；以“建立最严谨的标准，实施最严格的监管，实行最严厉的处罚，坚持最严肃的问责”来构建食品安全治理体系；并明确指出推进“互联网+食品”监管，建立基于大数据分析的食品安全信息平台，推进大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链等技术在食品安全监管领域的应用，实施智慧监管，逐步实现食品安全违法犯罪线索网上排查汇聚和案件网上移送、网上受理、网上监督，提升监管工作信息化水平。

总之，技术进步、消费升级、政策驱动等因素会推动食品企业品控不断地透明化

企业品控管理升级的几点建议

企业想要在“品控透明”时代赢得主动,

在加强企业品控管理方面可参考以下几条建议：

供应链视角来看品控，严格控制原材料、生产过程和成品流通的产品质量，做到全链条的可视、可控、可追溯。
建立“事前、事中、事后”的产品和服务品控体系，事前做到条件具备、符合规范，事中做到实时监测和风险识别干预，事后做到可考核和可追责。
用数智化手段来提升品控管理。人有惰性，人会疏忽，只有通过场景数智化改造来提升品控管理，才能确保品控不会出差错。
夯实企业管理基础，扎实推进企业现场的6S管理、精益管理，不断改善企业的作业流程。
把品控数智化纳入企业数字化转型的战略中统一考虑，充分考虑应用场景监控数据，以及MES、ERP、OMS、WMS、TMS、电商门户等企业管理系统（平台）的数据为品控赋能。
从品牌建设高度来看品控数智化建设，充分考虑政府监管要求的数据对接，面向终端客户开放品控信息追溯查询。

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