餐饮运营费用包括哪些方面（餐饮成本是指什么）

谷马号 • 2023年4月27日 • 开店知识 • 阅读 140

餐厅的盈利与成本支出，是餐饮老板们最为看重的的问题。但是，餐厅的成本支出涉及到餐厅的方方面面，餐饮老板们，你们的“成本账”上，真的都记全了吗？以下这些成本费用你们都算上了吗？

餐饮运营费用包括哪些方面（餐饮成本是指什么）

1、人力成本

人力成本就是餐厅雇佣人员的工资费用，是一般餐饮店的必要支出项，其中人力成本还包括了招聘成本、培训学习成本、离职成本等。

2、房租费用

开餐厅就必须要有租房，房租费用是餐厅经营的固定成本。

3、食材采购费

食材采购是每天餐厅必做的事情，包括了食材的运输费用、保管费用、运输途中的合理损耗费等等。

4、水电费用

水电费用的使用多少，要根据餐厅的水电设备的多少、使用情况、使用时长进行计算。

5、燃料费用

餐厅的燃料一般指的是煤气、液化气、天然气等，燃料费用根据使用的多少进行计算。

6、员工服装费用

要想餐厅有较为一致的品牌形象，员工的服装费用是必不可少的，服装费用根据员工等级、使用材料的不同，价格也稍有变化。

7、保险费

保险费是餐厅的固定费用，为了防止餐厅出现火灾、爆炸、意外事故等情况时，帮助餐饮老板承担部分赔偿费用。保险费用的支出，根据餐厅的投资金额计算

8、税务费

无论是什么行业，缴纳税费都是每个公民应尽的义务。餐厅缴纳税金的步骤如下：

（1）按营业额*5%计算缴纳营业税

（2）以营业税为基数缴纳的7%城建税

（3）以营业税为基数缴纳的3%教育费附加

（4）以营业税为基数缴纳的2%地方教育费附加。

9、固定资产折旧费

根据餐厅设备、环境的使用情况、年限等进行计算。

10、工资税和员工福利费

工资税即个人所得税，员工福利费指用于增进员工物质利益，帮助员工及其家属解决某些特殊困难和兴办集体福利事业所支付的费用。发放福利费是否需缴纳个人所得税，在在国家颁布的文件中有明确的划分办法。

11、广告宣传费

餐厅的宣传费用根据餐厅的宣传方式、宣传时长等不定因素，产生的宣传费用也多有差距。

12、办公费用

主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。

13、物品消耗费用

物品消耗是维护固定资产等设备产生的材料费用，以及餐厅的碗筷等易碎物品的消耗费用。

14、维修费

主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。

15、其他费用

餐厅经营过程中可能出现的费用进行计算，以实际为准，无固定标准。

餐饮行业是很多的创业者都会去了解的，行业也是未来发展非常不错的行业，而在餐饮经营的过程中，人们对成本的问题还是比较感兴趣的，餐饮创业经营过程中的成本都包括哪些?对于想要利用餐饮行业创业的人来说，一定要了解这些成本的问题，因为这些成本非常的关键，会影响到人们的经营，所以人们要认真的了解餐饮经营过程中的成本问题。

员工成本所谓的员工成本就是雇佣人员的工资费用一般会占营业收入的9%左右，可以通过同行业的平均水平来测算创业者所需要雇佣的人员的数量以及需要支付给他们的工资水平。这样创业者就可以更加轻松的算出员工的成本。税收和员工的福利一般这部分费用会占营业收入的0.4%，而在国家颁布的文件当中也会有着明确的划分办法的所以要根据国家的文件进行创业。水电费是必不可少的，一般会占营业收入的2%，而且根据餐饮行业的发展所拥有的设备和使用时间来进行着推算。

燃料费用主要包括煤，煤气等等，一般这部分费用占营业收入的0.5%，而保险费用也是固定的费用，一般占营业收入的0.15%。消耗品方面也是要根据着餐馆的装修档次及要求进行着进一步的核算的，一般会在营业收入的2%左右。其实除了这些以外，折旧费也是非常的需要算进去的，属于固定的费用，按照常规酒店三五年一小修，10年一大修，需要根据人们的投资额及准备使用的年限，进行着进一步的计算。

日常的维修费用主要包括了经营中维修所用的配件原料等多个方面的费用，一般占营业额的0.2%而办公费用属于可控费用，完全取决于管理的水平，主要包括了业务费，通讯费和纸张费等等，对于工装及洗涤费用方面，会根据的人数和每人每年应配的工装件数和多长时间洗一次计算，一般会占营业额的0.2%。广告以及促销的费用，要根据着经营要求及营销的方案来计算，对财务方面的费用也会根据着实际的贷款利率进行计算的。

税收会按照5.5%的营业税进行征收，而租金方面也是固定的成本，一般都会根据着人们所选择的地址，以及所选择的店面的大小有所不同，而在经营的过程中也会拥有着一些其他的费用，可能产生的其他费用也要更进一步的进行测算。

餐饮经营过程中的成本有很多，每一个成本都可能会有着一些固定性或者是不固定性，每一个人在经营的过程中都要更好的进行估算，让自己的成本可以更接近实际的运营。对于人们来说这部分的费用非常的关键，而对于人们来说成本的费用将会影响到未来的营收，所以作为经营者，一定要对经营过程中的成本有所重视。经营的成本很关键，人们务必要用心的去了解，方可让人们在未来创造更多的财富

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