餐饮市场定位怎么写（市场分析及定位怎么写）

谷马号 • 2023年2月15日 • 产品运营 • 阅读 32

市场定位的成败与否在于产品是否得到了消费者的喜爱。餐饮企业作为销售产品和服务的行业代表，餐饮市场定位怎么写才能找到适合的消费人群呢?

餐饮市场定位怎么写

1.你得搞清楚你的产品处于什么行业。

2.你的行业里面有哪些竞争对手，分别提供了怎样的方案去解决了用户的需求。

3.你的产品相对于哪些竞争对手有哪些优势。

4.把这个优势写出来。

餐饮市场定位步骤

餐饮市场定位怎么写（市场分析及定位怎么写）

1.客源层次

餐饮在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。

2.市场形象

在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑餐饮应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。

3.宣传媒介选择

餐饮的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在餐厅目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。

4.产品设计

餐饮产品能否被顾客接受并使客人满意是检验餐厅经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需更终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深餐厅在顾客心中的地位，巩固餐厅所树立起的信誉。

餐饮市场定位的目的——抢占顾客心智

顾客心智资源其实是基于顾客需求产生的。顾客的生存需求、安全需求、社交需求、被尊重的需求等构成了更基本的心智期待，顾客通过对事物的认知来判断是否满足自己的需求。那些能够满足顾客需求的商品或品牌将沉淀到顾客心智中，形成了顾客心智资源。

一个品牌一旦成为某个顾客心智中的资源，该品牌将创造出一个有价值的目标顾客。

在餐饮行业，一个新品牌想创造一个新顾客的成本是非常高的。顾客需要经历：了解、接触、利益判断、综合体验、用餐后的评判等一系列过程。在这个过程中，任何一个环节出问题，都可能导致创造顾客的计划失败，如果再想捕获这个顾客，则要付出几倍甚至百倍的努力。

可是，绝大多数不的品牌并没有在顾客心智中构成一个明晰的概念。在信息大爆炸的时代，若不能在顾客心智中占有一块地皮，企业所具有的不过是一堆钢筋水泥算了，企业的生计与开展就会被那些占有了顾客心智的对手所超越乃至是掌控。相反，品牌一旦成功占有了顾客心智并成为优质资源，就会对竞争对手的信息构成有用的屏蔽，其商场地位也将会牢不可摧。

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