粒度是什么意思（科普分布测定法）

什么是粒度

粒度是指颗粒的大小。通常球体颗粒的粒度用直径表示，立方体颗粒的粒度用边长表示。对不规则的颗粒，可将与该颗粒有相同行为的某一球体直径作为该颗粒的等效直径。

测定方法

食品的粒度是食品的特征性质，取决于食品的类别、使用方法、要求的口感等因素。通常来说，食物的颗粒越小，越有利于呈味成分的释放，同时对口腔的触动较柔和，对味觉的影响有利。细腻的食品可美化口感，此点对酱体类、膏状等含有水分较高的食品尤其重要，对于巧克力则更为突出。

实验室常用的测定物料粒度组成的方法有筛析法、沉降法、激光法和显微法等。

筛析法用于测定0.038~250 mm物料的粒度，实验室标准套筛的测定范围为0.038~6 mm;显微镜法能逐个测定颗粒的投影面积，以确定颗粒的粒度，光学显微镜测定的范围为0.4~150 μm，电子显微镜的测定下限粒度可达0.001 μm甚至更小。

常用的粒度分析仪有激光粒度分析仪、超声粒度分析仪、消光法光学沉积仪及X射线沉积仪等。

粒度测试常需重复进行，因为同一个样品多次测量的结果之间存在偏差。重复性指标是衡量一个粒度测试仪器和方法好坏的重要的指标。粒度重复性计算可用下式表示。

式中：

n-测量次数(一般n≥10);

xi-每次测试结果的典型值(一般为D50值);

x-多次测试结果典型值的平均值

σ-标准差

粒度和粒度分布的测定方法主要有三种：显微镜法、筛分法和光散射法。

一、显微镜法

本法中的粒度，系以显微镜下观察到的长度表示。

目镜测微尺的标定：照显微鉴别法(通则2001)标定目镜测微尺。

测定法：取供试品，用力摇匀，黏度较大者可按各品种项下的规定加适量甘油溶液(1→2)稀释，照该剂型或各品种项下的规定，量取供试品，置载玻片上，覆以盖玻片，轻压使颗粒分布均匀，注意防止气泡混入，半固体可直接涂在载玻片上，立即在50～100倍显微镜下检视盖玻片全部视野，应无凝聚现象，并不得检出该剂型或各品种项下规定的50μm及以上的粒子。再在200～500倍的显微镜下检视该剂型或各品种项下规定的视野内的总粒数及规定大小的粒数，并计算其所占比例(%)。

二、筛分法

筛分法一般分为手动筛分法、机械筛分法与空气喷射筛分法。手动筛分法和机械筛分法适用于测定大部分粒径大于75μm的样品。对于粒径小于75μm的样品，则应采用空气喷射筛分法或其他适宜的方法。

机械筛分法系采用机械方法或电磁方法，产生垂直振动、水平圆周运动、拍打、拍打与水平圆周运动相结合等振动方式。空气喷射筛分法则采用流动的空气流带动颗粒运动。

筛分试验时需注意环境湿度，防止样品吸水或失水。对易产生静电的样品，可加入0.5%胶质二氧化硅和(或)氧化铝等抗静电剂，以减小静电作用产生的影响。

1、手动筛分法

(1)单筛分法：称取各品种项下规定的供试品，置规定号的分样筛中(筛下配有密合的接收容器)，筛上加盖。按水平方向旋转振摇至少3分钟，并不时在垂直方向轻叩筛。取筛下的颗粒及粉末，称定重量，计算其所占比例(%)。

(2)双筛分法：取单剂量包装的5袋(瓶)或多剂量包装的1袋(瓶)，称定重量，置该剂型或品种项下规定的上层(孔径大的)分样筛中(下层的筛下配有密合的接收容器)，保持水平状态过筛，左右往返，边筛动边拍打3分钟。取不能通过大孔径筛和能通过小孔径筛的颗粒及粉末，称定重量，计算其所占比例(%)。

2、机械筛分法

除另有规定外，取直径为200mm规定号的分样筛和接收容器，称定重量，根据供试品的容积密度，称取供试品25～100g，置最上层(孔径最大的)分样筛中(最下层的筛下配有密合的接收容器)，筛上加盖。设定振动方式和振动频率，振动5分钟。取各分样筛与接收容器，称定重量，根据筛分前后的重量差异计算各分样筛上和接收容器内颗粒及粉末所占比例(%)。重复上述操作直至连续两次筛分后，各分样筛上遗留颗粒及粉末重量的差异不超过前次遗留颗粒及粉末重量的5%或两次重量的差值不大于0.1g;若某一分样筛上遗留颗粒及粉末的重量小于供试品取样量的5%，则该分样筛连续两次的重量差异应不超过20%。

3、空气喷射筛分法

每次筛分时仅使用一个分样筛。如需测定颗粒大小分布，应从孔径最小的分样筛开始顺序进行。除另有规定外，取直径为200mm规定号的分样筛，称定重量，根据供试品的容积密度，称取供试品25～100g，置分样筛中，筛上加盖。设定压力，喷射5分钟。取分样筛，称定重量，根据筛分前后的重量差异计算分样筛上颗粒及粉末所占比例(%)。重复上述操作直至连续两次筛分后，分样筛上遗留颗粒及粉末重量的差异不超过前次遗留颗粒及粉末重量的5%或两次重量的差值不大于0.1g;若分样筛上遗留的颗粒及粉末重量小于供试品取样量的5%，则连续两次的重量差异应不超过20%。

三、光散射法

单色光束照射到颗粒供试品后即发生散射现象。由于散射光的能量分布与颗粒的大小有关，通过测量散射光的能量分布(散射角)，依据米氏散射理论和弗朗霍夫近似理论，即可计算出颗粒的粒度分布。本法的测量范围可达0.02～3500μm。所用仪器为激光散射粒度分布仪。

1、对仪器的一般要求

散射仪：光源发出的激光强度应稳定，并且能够自动扣除电子背景和光学背景等的干扰。

采用粒径分布特征值[d(0.1)、d(0.5)、d(0.9)]已知的“标准粒子”对仪器进行评价。通常用相对标准偏差(RSD)表征“标准粒子”的粒径分布范围，当RSD小于50%(最大粒径与最小粒径的比率约为10：1)时，平行测定5次，“标准粒子”的d(0.5)均值与其特征值的偏差应小于3%，平行测定的RSD不得过3%;“标准粒子”的d(0.1)和d(0.9)均值与其特征值的偏差均应小于5%，平行测定的RSD均不得过5%;对粒径小于10μm的“标准粒子”，测定的d(0.5)均值与其特征值的偏差应小于6%，平行测定的RSD不得过6%;d(0.1)和d(0.9)的均值与其特征值的偏差均应小于10%，平行测定的RSD均不得过10%。

2、测定法

根据供试品的性状和溶解性能，选择湿法测定或干法测定;湿法测定用于测定混悬供试品或不溶于分散介质的供试品，干法测定用于测定水溶性或无合适分散介质的固态供试品。

(1)湿法测定：湿法测定的检测下限通常为20nm。

根据供试品的特性，选择适宜的分散方法使供试品分散成稳定的混悬液;通常可采用物理分散的方法如超声、搅拌等，通过调节超声功率和搅拌速度，必要时可加入适量的化学分散剂或表面活性剂，使分散体系成稳定状态，以保证供试品能够均匀稳定地通过检测窗口，得到准确的测定结果。

只有当分散体系的双电层电位(ζ电位)处于一定范围内，体系才处于稳定状态，因此，在制备供试品的分散体系时，应注意测量体系ζ电位，以保证分散体系的重现性。

湿法测量所需要的供试品量通常应达到检测器遮光度范围的8%～20%;最先进的激光粒度仪对遮光度的下限要求可低至0.2%。

(2)干法测定：干法测定的检测下限通常为200nm。

通常采用密闭测量法，以减少供试品吸潮。选用的干法进样器及样品池需克服偏流效应，根据供试品分散的难易，调节分散器的气流压力，使不同大小的粒子以同样的速度均匀稳定地通过检测窗口，以得到准确的测定结果。

对于化学原料药，应采用喷射式分散器。在样品盘中先加入适量的金属小球，再加入供试品，调节振动进样速度、分散气压(通常为0～0.4MPa)和样品出口的狭缝宽度，以控制供试品的分散程度和通过检测器的供试品量。

干法测量所需要的供试品量通常应达到检测器遮光度范围的0.5%～5%。

程诚小编结语：粒度和粒度分布的测定被广泛应用于日常生产生活的多个方面，具有十分重要的意义，其中以粒度分析仪的测试方法最为常见。当然大家也可以根据具体的需求选择最适合自己的方法。

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