好喝的奶盖是怎么做（教你人气奶盖以及奶霜的做法）

某个网友 • 2023年3月20日 • 开店知识 • 阅读 61

【奶盖部分】

动物性鲜奶油(淡奶油) 100ml

牛奶 30ml

糖适量

盐少许

【奶茶部分】

红茶茶包×2

牛奶 100ml

开水 200ml

糖适量(根据个人口味添加)

制作奶盖： ---[奶油][牛奶30ml][适量糖][少许盐]放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。 ---这个过程时间稍久，大概10~20分钟。(本来应该用打奶泡器，小编没有，发现用电动打蛋器也可以)

奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。

合体：最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。奶盖密语就完成啦。

小贴士

---刚开始盐一定要少放，奶盖混合过程中可以尝尝味道

---奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。

---奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦，搭配咖啡就是[海盐咖啡]，很百搭

奶霜和奶盖一样吗?一般情况下，奶盖和奶霜是不一样的。奶盖和奶霜看着很相似，但是，两者的味道和口感是不一样的，成分也不一样。下面来看看奶霜和奶盖的区别是什么!

奶霜和奶盖一样吗

奶盖和牛奶、乳酪打出来的奶霜是不同的。

奶盖：正宗的奶盖茶在每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油泡，喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。由于奶盖要用鲜奶打造，因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。

奶霜：是将全脂牛奶与砂糖混在一起，使用搅拌器将牛奶搅拌至起泡沫，其状态似泡沫又似奶油状的东西就是奶霜。奶霜多用于咖啡上，可做拉花。

奶霜和奶盖的区别

奶霜和奶盖的第一个区别就是，奶霜是用牛奶和淡奶油制作的，而奶盖是用奶盖粉制作的，所以导致在口感上面也有一点区别，下面就给大家来详细介绍一下。

1.奶霜和奶盖口感上的区别

奶霜：奶霜的口感是比较轻薄绵细的那种，看起来厚厚一层，实际上是很细致的，喝起来会有一股浓浓的奶味。

奶盖：奶盖的话看起来也是很厚重的，也有细腻感，但是却没有奶霜那么细腻。奶盖一般会分为甜奶盖和咸奶盖两种，咸奶盖能够有效的减少奶盖的甜腻感。

2.奶霜和奶盖原料上的区别

奶霜：奶霜一般采用芝士乳酪+牛奶+淡奶油(动物淡奶油为主)+炼乳+糖等原材料打发制作而成的，所以成分比较高。

奶盖：奶盖的话一般就是直接用奶盖粉打发而成的，原料比奶霜的要简单很多，所以成本也比奶霜便宜。

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