什么是商超（浅析商超的那些事儿）

超市，是人们耳熟能详的存在，由营运部和后勤部构成。营运部分生鲜部（蔬菜水果区、肉禽水产区、干货区）、百货部（食品区、用品区）及加工部和电商部；后勤部分行政部、防损部、收货部、收银客服部等。营运部主要负责商品的陈列销售、活动策划、数据分析，后勤部主要负责的是外联及补给，两者相辅相成。

一、超市是怎么把人引进商场的？

1、商品引流:主要用生鲜商品，一般蔬菜两个、水果两个、肉禽两个、水产两个、干货两到三个，挑选的商品是人们常用的商品，价格敏感，即民生商品。这些商品价格比平时便宜，但一般有购买时间限制和限购数量，即早市、午市、晚市的形成，不过很多超市更注重的是早市。逛超市习惯的人经常会看超市门口的展示牌，人进了超市除了买活动商品，一般看见自己所需的其它商品就顺带买了，这是人的习惯心里。

2、活动宣传:开学季、烧烤季、五一、中秋、国庆、春节、店庆等都是超市的首先，有的超市还推出每周特订的一天做活动。这些活动商品力度大，覆盖超市里的每一个营运片区，主要是街上发海报、三轮车游行。

总结:活动商品固然便宜，但定价几乎与进价平衡，靠的就是拉扯，总体店里是盈利的。

二、爱逛超市的原因？

1、购买生活用品，人多热闹:其实，有的人去超市跟本不知道要买啥，但是看到这么多人就想去逛逛，加之超市还会免费的试吃商品，就去了。

2、超市是一个生活商圈:除超市外，还有外租区，身上穿的、美甲、奶茶、娱乐等都聚在这里，方便了广大人民的需求。

三、超市的开支与收入知多少？

拿新的一个商圈来说吧，一般名气大的超市入驻会有免租的时间段，因为它能够吸引更多的商家来此投资且这里的房子、商铺会卖出去更多，这就是品牌效应的影响力。经营好的超市光外租区的房租就能收到一大半，加之超市里厂家的租金就已经解决了超市开支的大头了。

超市里还有啥租金？在超市里上班的人经常会感叹:为什么堆头经常换来换去的？东西就放在这卖不好吗？有的是活动的需要，要扩大陈列面，还有的就是厂家找公司谈了，愿意花钱要某个好的位置，好位置能带来好收益，这种经常换位置的情况出现在食品用品区域。

一、卖场常用设备、用具

1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。

2、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场经过频率最高的地方。

3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。

4、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃；冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。

5、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃；冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。

6、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。

7、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。

8、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。

9、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。

10、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。

11、取钉器：用来取防盗磁扣的设备。

12、收银小票：顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。

什么是商超（浅析商超的那些事儿）

二、超市基本用语

1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。

2、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。

3、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。

4、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。

5、SKU：即STOCK KEEP UNIT，单项商品。

6、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。

7、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。

8、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用品标签。

9、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。

10、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损部处理。

11、条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。

12、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。

13、生鲜条码：称重商品的价格条码（简称称重码），由电子磅称称重时打印出来。

14、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给会员或顾客。

15、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。

16、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。

17、缺货：某商品的库存为零。

18、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。

19、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。

什么是商超（浅析商超的那些事儿）

20、先进先出：先进的商品先销售。

21：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。

22、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

23、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。

24、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。

25、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。

26、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。

27、垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。

28、商品台帐：即商品目录，将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册称之。

29、端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的做法为：1)大量陈列2）低价位3）季节感4）广告促销。

30、关联陈列：指依某项目的，而将相关联之商品陈列在同一地区或附近。

31、价格带：指在商店内售卖同一项产品，其卖价上限到下限之范围。

32、黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在85—120厘米左右，可陈列对超市利益贡献较佳之商品。

33、来客数：指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。

34、客单价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业除以该期间之总来客

35、毛利：售价减成本。

36、稽核：为了防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品进行核对。

37、盘点：定期对商品进行清点，掌握该时期的经营绩效及库存情况。

38、商品分类：按照商品的功能与特点，将其进行统一的归类，以便于陈列和管理。一般是从大分类、中分类、小分类，再到单品。

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